Bakterien und ihr positiver Einfluss auf den menschlichen Körper

Grünes Gemüse wichtig für gesunde Darmflora Glossar, Körper

Der Verzehr vom Salat und grünem Gemüse wie Spinat kann sich positiv auf eine gesunde Darmflora auswirken – und damit auf unsere Gesundheit allgemein. Forscher der Universitäten Konstanz und Wien haben in einer gemeinsamen Studie festgestellt, dass der Schwefelzucker Sulfoquinovose (Sulfoglukose) aus grünem Gemüse das Wachstum wichtiger Mikroorganismen im Darm fördert. Dazu zählt unter anderem die Bakterien-Art Eubacterium rectale, sie kommt bei gesunden Menschen besonders häufig im Darm vor.

Die Studie hat erstmals gezeigt, dass bei der Verstoffwechslung des Schwefelzuckers aus Salat und grünem Gemüse (dazu zählen auch Algen) durch bestimmte Bakterien im Darm Schwefelwasserstoff entsteht. In großen Mengen, ausgelöst unter anderem durch eine stark Fleisch- oder Fett-haltige Ernährung, gilt Schwefelwasserstoff als möglicher Auslöser von chronischen Entzündungen, Darmkrebs und anderen Krankheiten. In geringen Mengen aber, wie sie bei der Verdauung von Gemüse und Salat entstehen, wirkt Schwefelwasserstoff entzündungshemmend.

„Das Mikrobiom im Darm bestimmt wesentlich mit, wie sich Ernährung auf unsere Gesundheit auswirkt“, heißt es in einer Mitteilung der Universität Konstanz. Bei vielen Bakterien des Mikrobioms sei noch unbekannt, welche Stoffe sie aufnehmen und wie sie diese weiterverarbeiten. Durch die jetzt vorliegenden Erkenntnisse könne der mikrobielle Stoffwechsel etwas besser nachvollzogen und weitere Wechselwirkungen von Ernährung und Darm-Mikrobiota (Darmflora) erkannt werden. Diese Erkenntnisse sind wichtig, um die Darm-Mikrobiota zum Beispiel durch therapeutisch geplante Ernährung positiv beeinflussen zu können.

So soll in weiteren Forschungen nun untersucht werden, ob und wie die gezielte Einnahme des pflanzlichen Schwefelzuckers Sulfoglukose zum Beispiel als Nahrungsergänzungsmittel gesundheitsfördernd wirken kann. So ist es auch denkbar, den Schwefelzucker als eine Art Präbiotikum einzusetzen, um das Wachstum und die Verbreitung der guten Bakterien wie E. rectale und damit Aufbau und Pflege einer gesunden Darmflora generell zu unterstützen.

Quellen:

http://dx.doi.org/10.1038/s41396-021-00968-0
https://www.uni-konstanz.de/universitaet/aktuelles-und-medien/aktuelle-meldungen/aktuelles/neue-funktionen-im-darm-mikrobiom-entdeckt/
https://idw-online.de/de/news766485

Grünes Gemüse wichtig für gesunde Darmflora
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